こだわり | 鉄板焼き 玄 KURO

Passion

Greeting

京都に生まれ京都に育ち、新宿・銀座そして四谷三丁目でお好み焼き・鉄板焼を営み、厳しく自らの腕を磨き続けたこの道48年の鉄板焼の玄人。

鉄板焼を名門「京都ステーキハウス南禅」にて学び、
更に渡米しロッキー青木氏実弟名門店「セントルイス紅花炉端オブジャパン」に青木氏父君のご紹介にて勤務。

帰国後、イタリア料理を「料理の鉄人」で知られる名店「代官山カノビアーノ」、また「サバティーニ」にて研鑽を積む。

その腕、素材に妥協はありません。

「食材が、腕が本物」
京都野菜をはじめ、厳選された山梨無農薬有機野菜、九州よりキノコ類、そして最高級A5ランク「佐藤ブランド牛」にこの腕をふるいます。

Photo

鉄板焼きは、何と言っても、視覚、聴覚、味覚を味わえるのが醍醐味です。
調理している所をご自身の目で見て、音を聞いて、美味しく食べて、楽しい時間をお過ごし下さい。
半個室もございますので、静かにゆっくりとお食事を楽しまれたいお客様にもオススメです。
また、結婚式の2次会やパーティーのご予約を受け付けています。
日時や人数、料金等の詳しい内容につきましてはご相談くださいませ。

Passion

お客様にご満足いただけるよう、こだわりをもって料理をご提供させていただいております。
当店のこだわりについて、いくつかご紹介いたします。

素材 厳選した食材のみを使用

  • 佐藤ブランド牛 2014年度農林水産大臣賞天皇杯を獲得した牛肉です。
    出産から出荷まで全てを行っているため、年間を通してわずかしか出荷されません。
    この佐藤さんが手塩にかけて育てた牛肉を是非ご賞味ください。

  • 無農薬有機野菜 山梨県右左口町(東八郡)で栽培されている有機栽培の野菜を直接仕入れています。
    香りや味わいが濃厚で今まで食べた野菜との違いにびっくりするはずです。

3か国語のメニューをご用意しております      

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