~ 旬菜・鉄板焼き 玄 くろ ~



素材が、腕が、経験が、玄人。



玄で鉄板焼きと厳選有機野菜の贅沢なひとときを。


【牛肉ずくしコース(特選赤身肉)】

12月10日(土)までの期間限定! お一1人様 5,000円(税抜き)
前日までに要予約

5種類の部位を使ったコース

チャンピオン佐藤ブランド牛

・牛ハツのソテー 紫蘇の香り

・希少部位トモサンカクの炙り握り寿司
 (前日までの御予約に限り御提供)

・五味農園の彩りサラダ

・赤身肉の和風ローストビーフ

・メランザーネ(絹茄子とトマトのチーズ焼き)

・ステーキ2種
・特選赤身肉ランプ
・特選赤身肉イチボ
 五味農園 有機野菜焼き添え

・ガーリックライスor高菜炒飯

・デザート

期間限定で赤身肉だけを使用した、身体に必要な良質なタンパク質(Lカルニチン)を大変多く含んだ赤身肉を
是非お召上がり下さい!!

黒毛和牛2種 ステーキディナー(全10品)

お一人様 5,000円(税抜き)
黒毛和牛サーロイン&
佐藤ブランド赤身ステーキ

★ フルーツトマト

★ 真タコのカルパッチョ

★ サラダ(1品お選び頂けます。)
 ☆ 京豆腐と野菜のサラダ
 ☆ 五味農園のシーザーサラダ
 ☆ 有機野菜のバーニャカウダ

★ 赤海老のソテー

★ 鉄板焼(1品お選び頂けます。)
 ☆ じゃがいものガレット  ☆ チーズオムレツ  ☆ 豚平焼き
 ☆ 雪嶺茸のタパス  ☆ あべ鶏と長ネギ  ☆ 生帆立のムニエル
 ☆ ヤリイカのバター炒め  ☆ 生タコのガーリックソテー
 ☆ 季節のお薦め鉄板焼き(スタッフにお尋ね下さい)

★ 黒毛和牛《A4ランク》(2名様)
サーロインステーキ(100g)~ 有機野菜 添え ~
佐藤ブランド赤身ステーキ

★ お食事(1品お選び頂けます。)
 ☆ 高菜チャーハン
 ☆ ガーリックライス
 ☆ 京風 焼きそば(+500円)
 ☆ 京風 お好み焼(+500円)

★ アイスクリーム

わがままの言える「マイレストラン」


鉄板焼き 玄のメニューの豊富さは、毎日いらしても飽きのこない、わくわくするようなお店を! とのコンセプトを打ち立てたオーナーシェフのこだわりでもあります。

  気のおけないお仲間と、
  愛する大切な方と、
  愛するご家族と、
  大事なお仕事のお客様と、
  そして、一日の疲れを癒すひとときをお一人で。

是非ご来店下さり、驚きと感動と楽しさと、そして幸せをお料理と一緒に味わって下さいますことを、 スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

お好み焼きや鉄板焼きだけでなく・・・。


上質でオシャレな鉄板焼き&お好み焼きをびっくりするようなお値段でお召し上がり下さい。
ベジタリアンの方、海外の方、お若いカップルの方はもちろん、
小さなお子様からお年寄りまで、驚きと喜びでお召し上がり頂けます。

3カ国語のメニューもご用意しております!
LinkIconWe have a English MENU also.
LinkIcon有中國的菜單
LinkIcon한국어 메뉴 있습니다.

オーナーシェフ  金澤扶巳雄とは


京都に生まれ京都に育ち、新宿・銀座そして四谷三丁目でお好み焼き・鉄板焼を営み、厳しく自らの腕を磨き続けたこの道42年の鉄板焼の玄人。

鉄板焼を名門「京都ステーキハウス南禅」にて学び、
更に渡米しロッキー青木氏実弟名門店「セントルイス紅花炉端オブジャパン」に青木氏父君のご紹介にて勤務。

帰国後、イタリア料理を「料理の鉄人」で知られる名店「代官山カノビアーノ」、また「サバティーニ」にて研鑽を積む。

その腕、素材に妥協はありません。

「食材が、腕が本物」
京都野菜をはじめ、厳選された山梨無農薬有機野菜、九州よりキノコ類、そして最高級A5ランク「常陸牛」にこの腕をふるいます。

オーナーシェフは、ワインのソムリエ


日本酒、焼酎など多種多様なお飲み物の他に、一つ一つのお料理に相性の良い美味しく頂けるワインをご用意しご紹介しています。
お食事のみならず、お父さんのようなその人柄、笑顔にもファンが集います。
お気軽にお尋ね下さいませ。

野菜(有機野菜)鉄板焼きへのこだわり


オーナーは、20歳まで野菜嫌いで、ほとんど野菜を食べなかった。
そんなある日出会った野菜が、山梨の無農薬「東八野菜」。
鉄板で焼いて、生まれて初めて「うまい!!」と感動し、大の野菜嫌いが大の野菜好きになった。
体にもいい、健康にもいい、しかも抜群においしい!この感動と美味しさを、
たくさんのお客さんに食べさせてあげたい。
これがオーナーの野菜へのこだわりの理由です。

 目と耳で楽しむ動画案内!

動画で鉄板焼き玄の案内
クリックして下さい。

◆ 3カ国語のメニューあります!
LinkIconWe have a English MENU also.
LinkIcon有中國的菜單
LinkIcon한국어 메뉴 있습니다.

◆ お得なランチメニュー
営業時間 11:30-15:00(L014:00)
9名様以上のご予約は、メニューを限らせていただきます。 (イチボ or 黒毛和牛)
>> 詳しくはこちらへ

◆ スタッフ募集中!
 玄では、ただ今スタッフを募集しております。詳しくは電話でお問い合せ下さい。

◆ 半個室あります。(6席×2テーブル,5席×1テーブル)

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 御予約連絡先&営業時間

◆ ご予約連絡先 
  03-3356-9196

◆ 営業時間
月~金
・11:30~15:00(L.O.14:00)
・17:30~24:00(L.O.23:30) 

土・日・祝
・11:30~15:00(L.O.14:00)
・17:00~24:00(L.O.23:00)

◆ 定休日
第3土曜日

 パーティ&貸し切り

旬菜・鉄板焼き・玄では、結婚式の2次会やパーティーのご予約を受け付けています。
日時や人数・料金等の詳しい内容につきましてはご相談させて頂きます。
お店までご連絡下さい。

◆ ご予約連絡先 
  03-3356-9196

 こだわりの東八野菜

東八野菜・紅芋

山梨県の旧東八代郡(現在の笛吹市など)で栽培されている、昔ながらの減農薬または有機栽培の野菜を産地直送しています。

香りや味わいが濃厚で、水っぽい野菜や冷凍物では全く味わいえない高級野菜です。一度食べたらやめられないはずです。

 こだわりの鉄板

東八野菜・ちじみほうれん草

鉄板焼きは、何と言っても、視覚、聴覚、味覚を味わえるのが醍醐味。

調理している所をご自身の目で見て、音を聞いて、美味しく食べて、楽しい時間をお過ごし下さい。

鉄板焼きはじっくり焼くので食材の芯まで美味しく調理できます。
東八野菜の甘みを体感してみて下さい。

 煙の臭いが服につかない

東八野菜・紅長ネギ

お客様に配慮した空調設備。
煙モンモンの中での大切な方との食事なんて考えられません。
落ち着いて食事ができる食空間作りをしているお店です。

 ワインが充実

充実したワイン類

オーナー(ソムリエ)自ら選んだ厳選ワイン。
常時、50種類の料理に相性が良いワインをご用意しております。
ワインについてはスタッフにお気軽にお尋ね下さい。

お酒が飲めない方もご安心下さい。ソフトドリンクもご用意しております。

 ワイン会

充実したワイン類

第1回 ワイン会 >>詳しくはこちら
第2回 ワイン会 >>詳しくはこちら
第3回 ワイン会 >>詳しくはこちら

 四谷3丁目徒歩1分

お店の内装

席から外を見れば、四谷3丁目交差点。
ここ玄は、駅から徒歩1分の場所にあるお店です。
丸ノ内線で、新宿から9分、渋谷から15分。
銀座から11分と交通の便が最高。